鶏つくね塩鍋

さてっ今回の貴族鍋は、シンプルに「鶏つくね塩鍋」をヤラカスことにしたのよね。　いやね、ひさしぶりに原点を顧みてみようかなぁ～～っと。

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

まず具材は、水菜、えのき茸、豆腐ね。

そして、鶏つくね。　鶏ミンチは軟骨入りのやつね。　いつもならボリュームや食感を出すためにレンコンろ入れたりしてたんだけど、今回はシンプルにミンチだけを摩り下ろしたニンニクと生姜と酒、海塩、粒胡椒、醤油で味つけして、粘りが出るまでよくかき混ぜる。

鍋ができるまでの一品には、「アスパラベーコン」を作ってみた。

鍋のダシは、昆布＆鰹＆煮干しの和風出汁に酒、昆布茶、海塩、ナンプラーで味つけする。　まあ、daioh得意の塩系っということである。

お好みで一味唐辛子や柚子胡椒をいれて食べる～～ん♪

 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★★
まあ、間違いない味わいの貴族鍋。　つくづく思うことなんだけど、シンプルな方が旨いっと思ってしまうのは、オイラが年をとったせい！？（ｗ
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